Antes de nada esta entrada se la queremos dedicar a Sonia y Arco, nuestros queseros de referencia durante tantos años, que cierran este proyecto tan bonito y tan importante en Córdoba, que ha sido Quesería Comocabras. Un proyecto de 7 años de duro trabajo, pero también lleno de amor y cuidado a sus cabritas y a los quesos y yogures que realizaban. Para nosotras ha sido un placer y todo un descubrimiento: extrañaremos todos y cada uno de vuestros quesos ¡sobre todo el Nero! Pero también vuestra participación en todas y cada una de las actividades que os hemos propuesto. Todo por aportar vuestro granito de arena para hacer llegar a cada día más gente una forma diferente de trabajar y de producir: Desde la economía social y solidaria, desde lo cercano, desde la ecología, desde el feminismo y desde el máximo respeto a los ritmos naturales de las cabritas y del campo. ¡¡¡Eso sí que es producción agroecológica y artesanal!!! Ahora toca un merecido descanso y nuestros mejores deseos para vuestro siguiente proyecto, sea el que sea, que seguro será todo un éxito!!!
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